昼から飲んじゃった。･･･ごめんって。
相も変わらず夜な夜なワンカップ酒を楽しむ日々を送っているわけですが、本日お付き合いいただくのは『朝日山』です。
『久保田』で有名な朝日酒造から販売されているこちらの『朝日山』ですが、飲み口はあっさりと、後にはキリっとした心地良い辛みがあって、安価な日本酒とは思えないほど味わい豊かです。
反面甘みの強いフルーティな日本酒を求めている人の選択肢には入らなそう。
そんなお酒です。
さて、日本酒にパスタを合わせるのが最近のマイブームなわけですが、前回かんずりのパスタを紹介したのに引き続き、ちょっと趣向を変えた大葉のパスタを合わせてみることに。
材料はシンプルに大葉、ニンニク、唐辛子、映し忘れたけど柚子胡椒。
まずは大葉をみじん切りに。
大葉は裏面に香りが集中しているので、表面に刃があたるように切ると香りが良いです。
今回は贅沢に1袋全部使っちゃいました。
みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を火にかけて、にんにくの色が変わり始めるまでじっくり火をかける。
300ccの水を加えて、沸騰したらスパゲッティを加えて、あらかた水分が飛んで、ソースにとろみが出てくるまで火にかける。
大葉と柚子胡椒を加えて軽く絡めたら完成。
夜のちょっとした贅沢に、いかがでしょう。
〇大葉のペペロンチーノ
スパゲッティ･･･100g
大葉･･･7枚
にんにく･･･2片(小さかったから、大きかったら1片でも)
鷹の爪･･･1本
柚子胡椒･･･7g
